07 Nisan 2010


Rahmetli kayınvalidem çok yapardı bu pideden.
Onlara özle bir tarif. (selanik tarafından göçmüşler dramalılar deniyor)
Bende birkaç kez denemiş olmama rağmen resimleyememiştim.
Resmini gördüğünüz pide rahmetli kayınvalidemin eltisi tarafından yapıldı bende resimledim. (kendisi doğu karadenizli oda bu tarifi ilk kayınvalidemden görüp öğrenmiş)

Asma pidesinin Hazırlanışı:

Adındanda anlaşıldığı üzere asma yaprakları kullanılıyor.
Bu tarifte bahçemizdeki asmadan koparılıp salamura yapılmış yaprakları kullandık fakat tazesiyle çok daha güzel oluyor. (salamura kullanacaksanız tuzunu almak için biraz suda bekletmeniz gerekir)
Hamurun içine doğramak için
(yine bahçemizden) bolca taze nane ve taze soğan


Un, Ilık su, Tuz ve maya kullanılarak resimde görüldüğü gibi cıvık ve akışkan kıvamda bir hamur yapıyoruz. 1 saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz. Daha sonra içine ince ince doğradığımız taze nane ve taze soğanıda ekliyoruz.



Bu şekilde tavayı ocağa alıp 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı koyup kızdırıyoruz. zeytinyağı bu tarifin olmazsa olmazı hamur yağı çekiyor ve lezzetine lezzet katıyor. tavanın altına asma yapraklarını dizip onun üzerine 1-2 kepçe kadar hamurdan akıtıyoruz yine üzerine asma yaprağı dizip tavayı sallayarak pişiriyoruz .
pide tavada rahatça kaymaya başlayınca pişmiş demektir diğer tarafınıda çevirip kenarlarından 1 kaşık zeytinyağı döküyoruz, yine tavayı sallayarak pişiriyoruz.(ocağın ateşi çok açık olmamalı ve alt zemine asma yapraklarını dizerken tavayı yanmayan ocak tarafına alıp yaprakları dizip hamurunu döküyoruz ki hamuru dökene kadar yapraklar yanmasın)
 Hamurumuz bitene kadar bu şekilde devam ediyoruz.
Dilimlenip genelde yanında ayranla servis yapılıyor.

Yapılacaklar listenize mutlaka alın derim bu tafini
çünkü denenmesi gereken harika bir tad.

Afiyet olsun.

Tepkiler:

Tagged:

4 yorum :

  1. Denemek için sabırsızlanıyorum, salamura yaprağım var ama tazesini bekliyeceğim.Bu değişik tarifi paylaştığınız için teşekkürler. Sevgiler:)

    YanıtlaSil
  2. ben teşekkür ederim :) beğenmenize sevindim.

    YanıtlaSil
  3. Bende çok sık yapıyorum asma pidesini en iyi babannem yapar ama en son annem yediğinde kaba bir tarif ama " boynuz kulağı geçmiş " dedi sanırım ben daha güzel pişiriyorum :)) seninde ellerine sağlık çok güzel görünüyor .

    YanıtlaSil
  4. sağol canım buradaki görüntü yengemizin eseri. hazır taze yapraklarda varken bu aralar bende çok sık yapıyorum taze yapraklarla daha bir güzel oluyor sanki.
    eminim seninkide çok güzeldir seninde ellerine sağlık canım :)

    YanıtlaSil

Etiketler

Çeşitli yazılar ( 64 ) Tatlı Tarifleri ( 29 ) yemek tarifleri ( 22 ) Çocuklar için Tarifler ( 21 ) Ben yaptım ( 20 ) Hamur İşleri ( 20 ) Dekoratif Sanatlar ( 19 ) Diktiklerim ( 18 ) Dikiş ( 17 ) Tığ İşleri ( 14 ) pasta tarifleri ( 13 ) Örgü Örnekleri ( 12 ) Çanta örnekleri ( 11 ) Bebek ve Çocuk Örgüleri ( 10 ) Kek Tarifleri ( 10 ) Kumaş Çantalar ( 10 ) Tuzlu Tarifler ( 10 ) Kurabiye Tarifleri ( 8 ) Salatalar ( 8 ) çekiliş ( 8 ) Kendin yap ( 7 ) diktiğim kumaş çantalar ( 6 ) katıldığım çekilişler ( 6 ) Düzenlediğim Çekilişler ( 5 ) Kahvaltılıklar ( 5 ) Köfte Tarifleri ( 5 ) Çorba Tarifi ( 5 ) Firkete İşleri ( 4 ) Fabric Bags ( 3 ) Poğaça Tarifi ( 3 ) aperatifler ( 3 ) bebek pikesi ( 3 ) kakaolu tarifler ( 3 ) sewing bags ( 3 ) Çocuklara Diktiklerim ( 3 ) Kanepeler ( 2 ) Kaneviçe işleme ( 2 ) Kaneviçe seccade örnekleri ( 2 ) Kazandığım Çekiliş ( 2 ) Turşu tarifleri ( 2 ) bebek çocuk dikiş ( 2 ) dekorasyon ( 2 ) destek ( 2 ) evim ( 2 ) hediye çekilişi ( 2 ) hediyeler ( 2 ) kakaolu toplar ( 2 ) reklam ( 2 ) sünnet ( 2 ) sünnet odası ( 2 ) sünnet yatağı ( 2 ) sünnet yatağı süsleme ( 2 ) truffles ( 2 ) uğurböceği kanepe ( 2 ) Çay tepsisi dantelleri ( 2 ) Örgü Bere Örnekleri ( 2 ) 2. fikir yumağı yarışması ( 1 ) Balık Yemekleri ( 1 ) Bamya Kızartması (domates soslu) ( 1 ) Bohça ucu Danteli ( 1 ) Caviar Manicure ( 1 ) Caviar Nails Flormar ( 1 ) Düzenlediğim Çekiliş sonuçları ( 1 ) Ev Botu ( 1 ) Ev Botu Dikmek ( 1 ) Flormar Havyar Manikür ( 1 ) Flormar oje ( 1 ) Fotoğraf Makinesi Kılıfı ( 1 ) Fırında Patatesli Köfte ( 1 ) Havlu kenarı dantelleri ( 1 ) Havlu köşesi dantelleri ( 1 ) Havyar manikür ( 1 ) Hürriyet Aile ( 1 ) Kahvaltılık Domates Salçası ( 1 ) Kalemlikler ( 1 ) Kumaş Cüzdan ( 1 ) Közlenmiş Patlıcan Salatası ( 1 ) Mayalı Cevizli Kurabiye ( 1 ) NG Kütahya Porselen Kahve Seti ( 1 ) Oje ( 1 ) Peçete Yüzüğü ( 1 ) Polar ( 1 ) Postacı Çantası ( 1 ) Salça Tarifi ( 1 ) Sivri Biber Turşusu ( 1 ) Sosisli Tavuk Sarma ( 1 ) Tariflerim ( 1 ) Tencerede Fincan Keki ( 1 ) Terbiyeli Arpa Şehriye Çorbası ( 1 ) Yoğurtlu Biber Salatası ( 1 ) Yoğurtlu Kabak Salatası ( 1 ) arpa şehriye ( 1 ) arpa şehriye salatası ( 1 ) ayakkabı ( 1 ) aşure tarifi ( 1 ) bahçem ( 1 ) balkabaklı pasta ( 1 ) balkabağı ( 1 ) beş çayı menüsü ( 1 ) bisküvili muhallebi ( 1 ) bitki çayı ( 1 ) browni kurabiye ( 1 ) butigo ( 1 ) börekler ( 1 ) cevizli kaymaklı kayısı ( 1 ) chenille blanket ( 1 ) davet menüsü ( 1 ) dikiş dolabım ( 1 ) dondurma külahı ( 1 ) dondurma külahında kek ( 1 ) doğadan ( 1 ) doğadan bitki çayı ( 1 ) doğum günü menüsü ( 1 ) duyurular ( 1 ) fikir yumağı yarışması ( 1 ) furniture paint ( 1 ) gevrekli kurabiye ( 1 ) gezi ( 1 ) haşhaşlı kurabiye ( 1 ) hediye ( 1 ) hobo bag ( 1 ) jöleli muhallebi ( 1 ) kahve seti ( 1 ) kakaolu kurabiye ( 1 ) kampanya ( 1 ) kampanyalar ( 1 ) kolay poğaça ( 1 ) konsol boyamak ( 1 ) kornişon ( 1 ) kremalı kek ( 1 ) kremalı pasta ( 1 ) külahta kek ( 1 ) külahta pasta ( 1 ) kına tepsisi ( 1 ) kırmızı biberli kaşar peynir ( 1 ) kıymalı börek ( 1 ) kızartma ( 1 ) labne peyniri ( 1 ) limonlu jöle ( 1 ) mangal salatası ( 1 ) masa boyamak ( 1 ) mayalı poğaça ( 1 ) mayasız poğaça ( 1 ) maydanozlu poğaça ( 1 ) menüler ( 1 ) messenger bag ( 1 ) mobilya boyamak ( 1 ) mobilya yenileme ( 1 ) muhallebi ( 1 ) muhallebi tarifi ( 1 ) mutfak peçetesi danteli ( 1 ) muzlu muhallebi ( 1 ) nails ( 1 ) polisan matrix lux ( 1 ) ponçik ( 1 ) porselen ( 1 ) portakal ( 1 ) portakallı kek ( 1 ) renovate the furniture ( 1 ) sakallı poğaça ( 1 ) salata ( 1 ) salatalık ( 1 ) salatalık turşusu ( 1 ) sandalye boyamak ( 1 ) saçaklı poğaça ( 1 ) siyah beyaz mobilya ( 1 ) susamlı kurabiye ( 1 ) sünnet hazırlıkları ( 1 ) sünnet sepeti ( 1 ) sütlü tatlılar ( 1 ) takı sandığı ( 1 ) takı yastığı ( 1 ) tavsiye ( 1 ) tavsiye kanalı ( 1 ) tavsiye meleği ( 1 ) tavuklu salata ( 1 ) tiramisu ( 1 ) tutorial ( 1 ) un kurabiyesi ( 1 ) uğurböceği ( 1 ) yapım aşamaları ( 1 ) yarışma ( 1 ) Çocuk bornozu Dikimi ( 1 ) çekiliş hediyeleri ( 1 ) çikolata soslu tarifler ( 1 ) çikolatalı kurabiye ( 1 ) çiğ börek ( 1 ) ıslak kurabiye ( 1 ) şehriye çorbası ( 1 ) şerbetli kurabiye ( 1 )